Якість харчування студентів-медиків згідно методики споживчих щоденників.

Abstract

Процес навчання студента пов’язаний із значними розумовими та нервово- психічними навантаженнями, напруженням зорового апарату, тривалими періодами зниженої фізичної рухливості, які відбуваються на фоні незавершених ще процесів росту та формування організму. За статистикою, у студентів старших курсів зростає кількість фізіологічних порушень та хворобливих станів. Але не тільки навчальне перевантаження впливає на це, спостерігається байдуже ставлення до свого здоров’я, відсутність оптимальних умов життя та якісних продуктів, постійні порушення здорового способу життя і режиму харчування та інші чинники – усе це у комплексі завдає великої шкоди здоров’ю молоді. Для підтримки оптимального функціонування організму та попередження хвороб є необхідним збалансоване та раціональне харчування, як основний фізіологічний фактор зміцнення здоров’я людини. Згідно Норм фізіологічних потреб у енергії та харчових речовинах для студентів України (наказ МОЗ України N 272, 1999 рік) - це 2000-2450 ккал на добу. Складнощі оцінки якості харчування пов’язані з відсутністю уніфікованих підходів та застарілими вітчизняними гігієнічними методиками. Добова витрата енергії організму повинна повністю покриватися за рахунок отриманої з їжі, а її збалансованість по складовим компонентам відповідати фізіологічним процесам. У 1992 році американський сільськогосподарський департамент (USDA) запропонував рекомендації («Піраміду здорового харчування»), які виявилися вдалими і набули широкого поширення у світі. Були введені спрощені поняття про калораж певних об’ємів різної їжі та виділені п’ять ессенціальних груп продуктів. Мета дослідження. Оцінити якісні та кількісні характеристики харчування студентів старших курсів за допомогою міжнародного опитувальника базованого на «піраміді здорового харчування».