Механізми антиоксидантного захисту організму можуть реалізовуватися шляхом зниження рівня генерування активних форм кисню внаслідок обриву ланцюгів вільнорадикальних реакцій, що забезпечується ферментативною або неферментативною антиоксидантною системою
