Abstract:
Найбільш поширеними забруднювачами навколишнього середовища, поряд з важкими металами і пестицидами, є нітрати. У багатьох країнах світу нітратно-нітритний пресинг є реальною загрозою для здоров’я населення. Більшу частину нітратного навантаження на організм складає вода, що містить підвищений рівень нітратів і використовується для харчування.