Effect of long-term administration of monosodium glutamate on body weight of rats and some indices of lipid metabolism

Abstract

The aim of the work – to study the effect of a 30-day administration of monosodium glutamate at a dose of 30 mg/kg body weight on the levels of glucose, triglycerides and total cholesterol in the blood of rats, as well as its potential role in the development of obesity. Conclusions. As a result of experimental studies, it has been proven that a 30-day administration of monosodium glutamate at a dose of 30 mg/kg body weight led to adverse effects on the level of glucose, triacylglycerides and total cholesterol in the blood serum of 3-month-old rats. The established changes in the body mass index of animals indicate the potential role of monosodium glutamate in the development of obesity. The results indicate the dangers of long-term use of the dietary supplement MSG, especially at a young age.

Мета роботи – вивчити вплив 30-денного введення глутамату натрію в дозі 30 мг/ кг маси тіла на рівень глюкози, тригліцеридів та загального холестерину в крові щурів, а також його потенційну роль у розвитку ожиріння. Висновки. 30-денне введення глутамату натрію в дозі 30 мг/кг маси тіла призводить до несприятливого впливу на рівні глюкози, тригліцеридів і загального холестерину в сироватці крові 3-місячних щурів. Встановлені зміни індексу маси тіла тварин вказують на потенційну роль глутамату натрію у розвитку ожиріння. Отримані результати свідчать про небезпечність тривалого вживання харчової добавки глутамату натрію, особливо в молодому віці.