Харчові зоонози

Abstract

Зоонози – це інфекційні захворювання, які мають властивість передаватися людині від тварин, домашніх чи диких. При цьому зоонозними патогенами можуть бути бактерії, віруси або паразити, а також нетрадиційні збудники хвороби, які можуть передаватися людині. Якщо ж урахувати наші тісні зв’язки з сільськогосподарськими, домашніми та дикими тваринами, то зоонози є серйозною проблемою в галузі охорони здоров’я в усьому світі. Вони можуть не лише призводити до проблем із виробництвом продукції тваринного походження, призначеної для вживання в їжу, а й впливати на стан торгівлі такою продукцією та її безпечного споживання. Ступінь тяжкості симптомів захворювання у людей може варіюватися від легких симптомів до станів, що загрожують життю. Щороку мільйони людей хворіють на харчові зоонози.